仙人草の咲く庭で

犬と一緒に散策する里山スケッチ。自然界のさまざまな存在や、見えない世界へと誘われる心のスケッチ、モノローグ

地域の伝統食・保存食

いぶりがっこー危機に瀕する秋田の伝統食 4

確かに農業の機械化が進んで、農作物の品種改良なども進んで、 肉体的にも随分楽になって、収穫高も増して豊かになっただろうし、 何より私たちもその恩恵に浴しています。間違いなく。 けれども、その分、田植えから収穫までに種々の機械類が(コンバインと…

いぶりがっこー危機に瀕する秋田の伝統食 3

去年の秋に初めていぶりがっこを見かけた時には、丸のまま1本で 売られているものもあったのに、最近スーパーで見かけるいぶりがっこは スライスしたものばかり。 スライスされたものしか売られていないのは、設備投資の条例か何かの 影響が現れているのか…

いぶりがっこー危機に瀕する秋田の伝統食 2

ネットで見た記事の内容がどんなものだったのか、かいつまんで言うと、 おおよそこんな感じでした。 最近(たぶん去年あたりのことだと思うのですが)、 浅漬けが原因で食中毒が起きました。 その件がきっかけになって、漬物の生産に携わるところは衛生管理…

いぶりがっこー秋田の伝統食 1

秋田県の伝統的なお漬物で、 知る人ぞ知るいぶりがっこ。 実は近所の(と言っても、車で15分ほど行った町の中心部にある) スーパーで、去年の秋頃見つけて、これがかの「いぶりがっこ」であったかと 知ったばかりの新参者です。 実は私の勘違いだったので…